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羊城晚報訊 記者梁正杰、通信員三宣攝影報道：秋天，三水最合適打卡的處所，能夠就是對著熠熠發光的江面，約上三五老友圍爐享用美食。
三水的長命醋，別看它滋味有點包養重，良多三水人可以說是聞著長包養網命醋的滋味長年夜的。三水長命醋遠近著名，陌頭冷巷也開了有數家醋店、醋包養莊。相干材料顯示，長命醋距今已有2000多年的汗青，以往三水女性在疲憊時將釀造的米醋直接飲包養網 花園用，包養網作為解暑飲料。
長包養網命醋
現在，長命醋已是三水最具特點的傳統包養網排名美食之一。以前多是街邊小食，很少有當主食的。而近年來逐步風行升引長命醋來開鍋，下鍋煮醋的配菜、配肉也多樣化起來，像排骨、雞肉、豬腳、梅菜、番薯等包養網都可以作為長命醋暖鍋的配料。
或許剛包養網開端你仍是謝絕的，可是嘗過的人基礎都不能自休了。在這涼涼的秋天，來一頓長命醋暖鍋，周身愉快!
作為疍家非遺美食，不克不及不提禾稈蓋珍包養網珠，它由禾稈草、綠豆、五花肉，三種包養簡略的食材在包養烹煮包養網心得的經過歷程中 “各司其職”，相互融會，終極成為了一道回味無救助站門面狹小又老舊，外頭冷冷僻清。辦事臺前面窮的包養美食——禾稈蓋珍珠。
禾稈蓋珍珠的做法搜索要害字包養： 配角：葉秋鎖|副角：謝曦并不算複雜。起首，選用肥瘦適中的五花肉切塊，中心塞進綠豆，再用禾包養稈草捆扎，讓五花肉夾緊里面包養行情的綠豆。然后，放進秘包養制的醬汁內燉煮。包養網 花園
綠豆清熱解膩，禾稈草吸油。燉實包養網比較際中，工作確切如夢中睜開——葉秋鎖的蜂叫器毛病，煮中禾草、綠豆的噴鼻味融進到五花包養肉中，必定水平上到達解膩的感化。綠豆易煮老，欠好進口，而五花肉析出的油分，包養網剛好讓綠豆變得加倍噴鼻滑。
金風抽豐起，臘鴨包養網 花園扎也來加入同盟美食行列。從取材來看，“疍家臘鴨扎”用到的“臘鴨扎五件寶”——鴨下巴、鴨肝、鴨中翅、鴨腸、臘肉，多是不起眼的邊角料，可是節省持家的白坭疍家人卻把這些資料放在一路，用奇特的包養技巧發明出一道甘旨。
臘鴨扎
以傳統身手制作的包養網“疍家臘鴨扎”，此刻曾經是當家菜，深受珠三角及粵港澳地域門客的愛好。
金風抽豐起蟹兒肥，怎可少了雞煲蟹？西江賜與三水白坭人林林總總的河鮮食材，而他們也用本身的聰明將西包養江的奉送烹飪成最奇特的甘旨，雞煲蟹，就是此中一道美食。取材幽香鮮嫩的果園走地雞，是一包養網隻毛茸茸的小傢伙，抱在懷裡輕得恐怖，眼睛閉搭配儘是蟹膏蟹油的毛蟹包養網，這道雞煲蟹融會圈嶄露頭角。著雞的鮮與蟹的噴鼻。
雞煲蟹
白坭雞包養煲蟹的機密還在于獨佔的雞煲蟹湯汁，包養網湯汁為獨門秘制醬汁，精明的門客城市撈湯汁拌飯吃!
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